Der große Lafer, die Kunst der einfachen Küche Aus dem langjährigen Erfahrungsschatz eines leidenschaftlichen Kochs: 60 beliebte Klassiker und wie man sie genial variiert, alle mit Fotoanleitung Schritt für Schritt erklärt Konzeption: Johann Lafer und Michael Wissing (Fotografie)

Erscheinungsform:	einbändiges Werk
Autor/Urheber:	Lafer, Johann
Beteiligte:	Wissing, Michael
Körperschaft:	Gräfe und Unzer
Ausgabe:	1. Auflage
Umfang:	480 Seiten Illustrationen 29.5 cm x 22.5 cm
Identifikatoren/Sonstige Nummern:	173326129X [PPN] 978-3-8338-7837-4 [ISBN]
Inhalt:	Nahezu unveränderte Neuauflage des Kochbuchs von J. Lafer, nun rund 10 Euro teurer. Es gilt nach wie vor die Einschätzung von M. Seeger-Meier: "Grossformatiger, schön ausgestatteter, umfangreicher Band, in dem der TV- und Sternekoch mehr als 300 Rezepte vorstellt. In alphabetischer Reihenfolge von Bolognese bis Zabaione stellt Lafer 60 beliebte Klassiker vor, die dann entsprechend variiert werden können. Das Grundrezept wird ausführlichst beschrieben, 8 bis 10 Schritt-für-Schritt-Fotos (betextet) zeigen, auch für Anfänger gut nachvollziehbar, detailliert den Arbeitsablauf, zusätzlich noch etliche gross- und kleiner formatige schöne Begleitfotos. An das Grundrezept schliessen sich dann jeweils die z.T. recht raffinierten Variationsmöglichkeiten, auch aus der internationalen Küche, an. (...) Vorab Infos zu Lebensmitteln und Kochutensilien, im Anhang Profi-Tipps, alphabetisches Rezeptregister und Register nach Menüfolge. Ein schwergewichtiges Kochbuch für Anfänger und Fortgeschrittene." Zur Ersatz- oder Neuanschaffung
URL:	https://d-nb.info/1217269347/04
Weiter im Partnersystem:	https://swb.bsz-bw.de/DB=2.1/PPNSET?PPN=173326129X

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